将所有的主食材准备齐全；大米淘洗干净，按照米和水的比例1:1.2浸泡半小时；将火腿，胡萝卜，洋葱切成丁备用，玉米粒是冷冻的，需提前用冷水浸泡解冻。贝贝南瓜一个，横向切开，将瓜瓤掏掉。锅中放入少许植物油，先放胡萝卜炒到变软再放洋葱炒出香味。接着放入火腿肠和玉米粒，根据个人口味调入适量的盐。
将泡好的米倒入锅中，再加入小半勺生抽，翻炒均匀，然后关火。将调好味的米装入到贝贝南瓜中，将浸泡大米的水倒入南瓜中。微蒸烤箱提前预热，注水口加入适量清水，清水一次用量不超过20毫升。将贝贝南瓜放入烤箱中层，220度热风烘烤半小时，然后200度再烤20分钟，最后表面上色后记得加盖锡纸。
这样蒸烤出来的米饭颗粒分明，口感软香不粘牙，带有南瓜淡淡的香味，经过蒸烤南瓜中的部分水分流失，甜度更高，口感粉粉糯糯的，很美味。用料：贝贝南瓜１个、香菇、口蘑、木耳、绿菜、熟米饭适量、葱碎、盐、生抽。
注意：真的贝贝南瓜颜色偏灰绿，瓜棱深，瓜瓣鼓鼓的，瓜皮硬实，用指甲掐一下瓜，掐不出什么印子，这说明南瓜的熟度够，水分少，吃起来自然就“面”。金色的、黄色的南瓜，都不叫贝贝南瓜。
