潮指的是螃蟹，招潮蟹。螃蟹是非常受欢迎的海鲜，它的营养价值很高，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。
螃蟹的蛋白质质量也相当高，它几乎包含了所有身体所需的氨基酸种类，而且，对于各个年龄段的人来说，都比较容易消化。
螃蟹含有蛋白质对身体有很好的滋补作用。同时，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
螃蟹的蟹肉里含有大量的铜，很多人可能更熟悉铁对人的重要性，铜在背后负责铁的吸收、储存、代谢，在红细胞的形成、促进骨骼、血管、神经系统和免疫系统的健康等方面都至关重要。
吃螃蟹还能补充磷元素，磷元素是继钙元素之后，人体第二丰富的矿物质，它是骨骼和牙齿里的主要矿物质，对骨骼和牙齿生长很关键。
