生芒果的催熟方法有：通过水果催熟，将芒果和成熟的水果放在一起，可以促进芒果的成熟；用催熟剂催熟，通常乙烯溶剂或晶体，按照说明书稀释，均匀喷洒在芒果表面即可；通过高温催熟，将芒果放在温度比较高的地方，3天左右就能成熟，温度低成熟时间会延长。
芒果为著名热带水果之一，芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。芒果中含有致敏性成分，吃完芒果后，最好用清水将黏附在皮肤上的芒果汁液清洗干净。过敏体质的人，最好把芒果切成小片后再少量食用，吃完了一定要洗手，漱口。
如何挑选芒果
1、香味四溢：好的芒果会散发出香味，味道越浓郁越好。
2、颜色深皮细：皮质细腻且颜色深的芒果新鲜成熟；成熟的芒果，其蒂头部分会呈现开展状，外观色泽鲜艳的被列为上品；外皮细致光滑的比粗糙的好。
3、轻按有弹性：轻轻地按压，成熟芒果会有弹性，太软则表示过熟。
4、斑点要少：芒果有少量斑点是正常的。太多则说明芒果肉受到损害。
