矿泉水过期了不能喝。矿泉水在密封的情况下可保存18个月，但是开盖后2天，矿泉水就会变味。市面上出售的矿泉水大多都是塑料瓶装，虽说塑料本身没毒，但是合成塑料时添加的成分对人体是存在一定伤害，比如锑元素，只要在温度超过五十度的情况下，这种有毒的元素是很容易就会被析出来的。所以，矿泉水过期后不要饮用。
不同种类水的保质期
1.白开水
白开水保质期只有1天左右。这里说的1天是指灌装在热水瓶中的水。而凉白开只有16个小时左右。水要烧开喝，这样其中的细菌就会因为高温而死亡。但是，热水从烧开过好就进入了保鲜倒计时。开水倒入杯中，就开始滋生细菌，因为当水温度在80摄氏度以上时，水中不会滋生细菌，因为80度以上的水还具有灭菌作用。
但是当水的温度降低到80度以下，就会出现细菌。尤其在40-30度时候细菌繁殖厉害，一杯有利于健康的白开水就会变成一杯毒物。
2.纯净水
纯净水是利用反渗透法，蒸馏法，离子交换器法等方法，使水纯净，干净，不含有细菌和杂质。但是其也有保质期，其保质期只有5天。一般纯净水封装起来时是不含有细菌的，但是二次开封，会给纯净水造成污染，所以如果纯净水超过5天，最好加热之后再喝。
3.矿泉水
矿泉水是地下深处自然涌出未经过污染的水，之后经过人工的处理符合饮水标准，才出现在市面上。一般未开封的矿泉水具有1-2年左右的保质期，但是开封之后和纯净水一样只有5天左右的保质期。
但是由于矿泉水中含有大量的矿物质，这些矿物质以游离子的状态存在于水中，所以矿泉水不做加热，加热会造成矿物质沉淀，失去其养生效果。但是加热后也是可以使用的，只是失去一些矿物质。所以当矿泉水开封之后超过5天，就不适宜再饮用。
