由于杨梅的品种和地域的不同，所以各地区杨梅的成熟时间也不尽相同，但南方杨梅的成熟时间一般在五月份，北方杨梅的成熟时间一般在七月份。杨梅味道酸甜适中，既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒。
杨梅多呈酸性，富含维生素、纤维素和矿物质，食用杨梅有助于肠胃的消化，也有利于机体排便排毒。但是杨梅也不能多吃，不然容易上火，而且牙齿不好的人会损伤牙齿，吃后也要记得及时刷牙。
新鲜杨梅放在冰箱里可以保存三天左右。杨梅很娇贵，保质期很短。杨梅在常温下一般只能隔一天；放在冰箱0—4度左右的地方，一般能保存3天，再长就不好吃了；如果放在冰箱0度以下的地方，能放很久，但味道不好。
杨梅如何挑选？
因为杨梅的外表没有包裹保护的东西，所以不容易保存。在挑选的时候一定要注意，选择外表颜色为紫红色的，看起来比较的饱满不干瘪，外面分布均匀的圆刺。
用手感觉一下硬度适中，不是特别的软。靠近用鼻子闻一下能感觉到清香的气味，避免买那些出现淡淡酒味的。还要看下果子的下端，有没有紫红色的痕迹，出汁后就说明存放时间略长。如果条件允许的话，可以洗干净尝一下，这是很直接的挑选方法。杨梅挑选购买回家后，可以先清洗干净之后再食用。
