黑米粥含有丰富的维生素E，对人类健康起保护作用，还能延缓衰老。对身体而言，健脾，养胃很是不错。黑米粥还能补铁，其中含有丰富的铁元素，而且很容易被人体吸收，所以它可以对身体补铁。
将黑米用凉水浸泡，因为黑米是不怎么吸水，所以需要长时间的浸泡，就和绿豆是一样的，只要经过两个小时以上的浸泡，那么黑米在煮的时候，就能节省很多时间，也能软烂，如果要浓稠的话，那么只需要加一点糯米就可以。
黑米为米中珍品，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉，具有特殊的营养价值。现代分析表明：黑米的营养成分非常丰富，亦称黑贡米，西汉“丝绸之路”开拓者张骞发现这种奇米，把它献给汉武帝，汉王食后赞曰“神米”，从此被历代皇帝所享用，故以黑贡米久负盛名。
红枣花生黑米粥
红枣10枚，红豆50g，黑米90g，糯米80g，花生25g，冰糖适量。
把所有的材料都进行浸泡，如果你比较赶时间，大概泡两个小时就可以，当然理想的状态是能够跑到8小时。然后把材料都放入高压锅里面，加入适量的清水煮就行。现在有很多高压锅有专门的煮粥按钮，你可记得别按错。喜欢吃甜的可以调入少量的冰糖搅拌。
