生产日期加上保质时长就是保质期的到期日。保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。保质期应从食品加工结束当日算起，并在生产厂内包装工序结束时加盖保质期限印记，不允许从发货之日和销售单位收货之日起计算。
例如，保质期为6个月的饼干，生产日期为2020年1月1日，过期时刻就等于2020年1月1日加上6个月，则过期时刻为2020年7月1日。
一般所说的“保质期”的概念可以分为两层意思：1、此期限内，食品完全符合标签上或产品标准中所规定的质量。现在产品保质期的表示多半以此日期为标准；2、此日期为最终货架期，在这个期限内，产品还能食用，但不能保证达到商品标注的质量，食品可能风味偏差。
食品保质期是由厂家制定的，并且符合国家法律规定的，这样让人更放心。厂家根据生产的食品特性和测试结果进行确定，相当于企业针对产品对消费者给出的承诺。食品到期之后也可以食用，只是不保证食品与保质期内的口感一样。
