吃骡子肉并没有什么危害，但是脾胃虚弱和患有消化不良的人不适合吃骡子肉。因为骡子肉的肉质比较粗也比较硬，难以消化，脾胃虚弱和消化不好的人食用后会加重消化系统的负担，容易出现腹部疼痛或者腹泻。另外患有慢性疾病或者家族遗传疾病的人也不适合骡子肉，他们吃了以后会让病情加重。
吃骡子肉虽然没有什么危害，但是并不好吃，骡子肉有一种酸臭味，做熟后这种味道也很重，很多人都不能接受它的味道，于是就有了骡子肉不能吃的说法。另外骡子肉还含有大量的纤维，在经过高温炖制以后它的肉质也不会太烂，人们吃的时候感觉口感比较差，这也是人们不喜欢吃骡子肉的原因。
骡子肉怎么做好吃
1、骡子肉一定要吃新鲜的，因为储存时间太长或是出現霉变的骡子肉根本不能吃。这类骡子肉烹饪后的酸臭味依然非常重，而且经过储存之后的骡子肉口感非常差，因此平常大家吃骡子肉时，最好是挑选新鮮的骡子肉。
2、新鮮骡子肉在烹饪之前一定要先处理一下，否则会有很重的酸臭味。骡子肉清洗之后切割成小块，放进凉水中浸泡，泡出来的鲜血立即扔掉，换新的冷水，泡到沒有鲜血溶解之后再把它放进锅中，选用开水焯三到五分钟，焯好之后的骡子肉才可以烹饪食用。
