牛骨煲汤搭配白萝卜最好。尤其是秋天的萝卜，古时候说“秋吃萝卜赛人参”。由此可见，牛骨与萝卜一起煲汤是很不错的选择。做法：1、萝卜去皮切厚片，生姜洗净切片，牛骨洗净后浸泡12小时，与生姜、料酒一起下锅焯水三分钟，再捞出沥干水分；2、将牛骨、姜片放入汤锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖3-4小时；3、再加入萝卜用小火炖1小时，加入枸杞和适量盐，盖上盖子焖10分钟即可。
牛骨煲汤搭配什么最好
除此之外，牛骨煲汤还可以搭配黄豆。首先，将黄豆、牛骨洗净后待用，牛骨加入锅中焯水，捞出洗净沥干待用；锅中加入适量的清水，加入姜片煮开，将牛骨、黄豆一起加入锅中，倒入适量的料酒大火煮开，转至小火慢煮2个小时左右，即可加入适量的调味品食用。
牛骨海带汤：将陈皮、蜜枣冲洗干净后待用，木耳和海带在水中泡发后待用，牛骨剁碎后浸泡2个小时；冷水锅中倒入适量的料酒、葱姜等，将牛骨加入大火煮开后去除浮沫；接着，将陈皮、蜜枣、牛骨另起油锅，重新大火煮开1个小时，然后将木耳、海带加入继续熬煮半小时，加入调味品食用。
牛骨番茄汤：牛骨剁块后加入清水中浸泡3个小时左右，每半个小时换一次水，番茄洗净后切块；锅中加入适量的清水，倒入料酒，然后将牛骨加入大火煮开；去除浮末转至小火慢炖1个小时左右，加入几滴醋，这样能让钙元素更好的溶于水’接着，将番茄加入汤中继续熬煮半个小时左右，即可加入适量的调味品调味后饮用。
