转基因食品的危害：在种植、生长过程中改变环境；转基因食品本身有灭杀害虫的基因，但害虫一旦对这种特性产生抵御性，会导致害虫升级；转基因作物便宜好种，有可能造成非转基因作物种子的停产和灭绝。转基因食品所谓的增产是不受环境影响的情况下得出的，如果遇到雨雪的自然灾害，也有可能减产更厉害。
转基因食品指的是利用转基因生物技术(转基因生物技术是指在特定生物物种基因组导入外源基因并使其有效地表达相应产物的新型育种技术)获得的转基因生物品系，并以该转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品称为转基因食品。
根据转基因食品来源的不同可分为植物性转基因食品，动物性转基因食品和微生物性转基因食品。当前转基因食品以植物性转基因食品为主，根据国际农业生物技术应用服务组织(ISAAA)公布的数据，2015年全球转基因农作物播种面积为1.797亿公顷，商业化种植作物品种越来越丰富。
我国对转基因食品安全评价的主要内容包括转基因作物及其产品的关键成分分析和营养学评价、转基因作物及产品的毒理学评价、基因来源及外源基因表达产物的致敏性评价以及肠道微生物健康评价等。简单地讲，转基因食品在批准商业化生产前必须要进行营养学、毒理学、致敏性等方面的安全性评价。
