羊排先用冷水泡五六个小时，与葱姜蒜一起冷水下锅焯水。再与胡萝卜山药一起炖三十分钟左右即可，这样做出的羊排最好吃。
羊排是当代人都非常喜欢吃的肉类，尤其冬天的羊排火锅十分的受欢迎。随着吃羊排的人越来越多，大家都开始关注羊排的做法。好的羊排不需要加入过多的调味料，就能让味道醇厚又不会腥。下面就来看看羊排的做法。
1、先准备好食材：羊排、胡萝卜、山药以及葱姜蒜。羊排买回来后先用冷水泡，大概泡五六个小时，把血水全部都泡出来，中间需要多换几次水。
2、胡萝卜切滚刀块，葱、姜、蒜切块备用。山药去皮滚刀块，下锅前清水浸泡防止氧化变黑
3、将泡好水的羊排放入锅里，开火后加入足量的凉水不要过多，依次放入羊排、葱、姜。大火烧开后用汤勺撇去泡沫。等羊排差不多有三分熟的时候捞起来，用冷水再清洗一遍。
4、洗好的羊排放入锅中后，分别放入胡萝卜、山药。大火烧开后小火慢炖30分钟左右，出锅前加入盐、醋、胡椒粉、香菜调味即可。
