猪皮做法：1、将猪皮凉水下锅焯水，大约5至8分钟左右，看见一般猪皮变色就可以了。2、猪皮焯好后捞出晾一会，去掉多余的肥肉和猪毛。3、切好的猪皮再次放入大料、葱姜、料酒焯水。4、焯水后的猪皮捞出洗净，直到水变得清澈为止，再开水下锅放入葱姜、大料，水开后转小火熬制一个半小时就可以了。5、将熬好的猪皮冻放置室温等它冷却，随后放入冰箱等待它凝固后就可以了。
猪皮做猪皮冻最好吃，猪的身上有很多的宝贝，不仅肉质鲜美，连皮都可以做成美食。猪皮冻是猪皮的常见吃法，口感软嫩之外还略有嚼劲。在炎热的夏天，吃上一点猪皮冻，是一件非常幸福的事情。
猪皮冻做法：
1、将猪皮凉水下锅焯水，大约5至8分钟左右，看见一般猪皮变色就可以了
2、猪皮焯好后捞出晾一会，去掉多余的肥肉和猪毛。一定要处理干净，肥肉处理的不干净直接影响成品的透明度与口味，猪毛也要尽量拔干净。如果猪毛太短可以用火烧一下，然后切丝备用。
3、切好的猪皮再次放入大料、葱姜、料酒焯水。
4、焯水后的猪皮捞出洗净，直到水变得清澈为止，大概要洗4遍左右。再开水下锅放入葱姜、大料，水开后转小火熬制一个半小时就可以了。注意全程不要盖锅盖，看见汤汁有黏度后就关火倒入容器中，挑出葱姜和大料。
5、将熬好的猪皮冻放置室温等它冷却，随后放入冰箱等待它凝固后就可以了，加上自己喜欢的酱汁就可以开吃了。
