冰粉凝固失败之后可以再次加热。冰粉凝固失败的原因是冰粉粉和水的比例不对，在制作的时候加入了太多的水。这时候只需要在凝固失败的冰粉中加入更多的冰粉粉，进行二次加热，即可使冰粉凝固。
冰粉凝固失败再加热可以吗
冰粉，部分地区又称凉粉，是起源于四川彭山(武阳)，近年在成都颇为流行，是著名的夏季小吃。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。
其主原料产自”冰粉树“，”冰粉树“学名假酸浆，又称珍珠莲，冰粉树。原产于秘鲁，国内主要分布云南、广西等地;贵州、湖南、四川地区亦有栽培，冰粉这道美味的小吃也是起源于此。
其制作方法为称出十五克冰粉，烧两斤开水倒入盆中，把冰粉倒入开水里;搅拌三分钟，凉后放冰箱冷藏约一个多小时，准备少量红糖水、薄荷水;冷藏好的冰粉已经成冻，用勺子舀出一些在碗里，浇上一勺红糖水、用筷子蘸上微量薄荷水点在上面，即可食用。
在制作的时候一定要格外注意冰粉粉和水的比例，大约四十克冰粉配五至六斤开水，按这个比例配制即可。薄荷水根据浓度适量加入(可用牙签蘸取)，切忌多加，否则可能会味苦。
