开菠萝蜜时，可以在手和刀上涂抹如橄榄油、芝麻油、大豆油、花生油、菜籽油、调和油等食用油。这样可以防止切开菠萝蜜时，其汁液粘到手和刀上，就会变得很难清理。如果不小心粘上，可以取适量食盐在手心，反复搓洗手部，即可轻松去除汁液。
开菠萝蜜用什么油
菠萝蜜是著名的热带水果，果实特大，大的15-20千克，一般重7.5-10千克，素有“果中之王”的美称。成熟果实的包肉富含糖类和维生素C等，为上等水果，味甜蜜浓香，也可调制饮料，或者制成果干、罐头和酿酒筹。种仁占全果重15-30%，淀粉含量高，炒食或煮食，味如板栗。
切过菠萝蜜的人都知道，不仅会很黏，还很吃力。但在刀上抹上油，不仅非常好切，切出来的菠萝蜜还略带很浓的香味。不过有一个缺点，并不是抹一次油就可以不再抹油。每切三下，就要抹一次油，确保刀很光滑。这样才可以很好地防止刀具上粘到汁液。
