1、将番茄用水冲洗干净，放入开水锅中焖煮十几秒左右即可出锅；煮的时候要不断翻动番茄，等番茄晾凉之后直接剥皮。2、或者用筷子将番茄底部插住，然后置于火上烤几秒钟，再从番茄皮上的裂口撕开。3、还可以在番茄表面划十字形的刀口，烧一锅开水倒入容器里，把番茄放进去浸泡十分钟左右，最后剥掉外皮。
番茄怎么去皮
番茄，即西红柿，是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物。番茄原产南美洲，在中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味，可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。每人每天食用50-100克的鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为“神奇的菜中之果”。
在挑选番茄时，不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的番茄；而要选择表面有一层淡淡的粉，而且蒂的部位一定要圆润。如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的番茄。选番茄要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的。吃生的番茄能补充维生素C，吃煮熟的番茄能补充抗氧化剂。
