鸡软骨是指鸡的锁骨部分。通常所说的“鸡软骨”主要包括鸡身上所有的脆骨，但单说“鸡脆骨”又只是鸡爪掌心的那块脆骨，也就是人们常说的“掌中宝”，其实这也是属于鸡软骨的一部分。而烧烤摊上的鸡软骨，一般说的是鸡的膝盖。
鸡软骨是哪个部位
在烧烤摊上，将鸡身上一块三角形的脆骨穿起来卖的叫做鸡脆骨，也有把掌中宝称呼为“鸡脆骨”。这些都属于鸡软骨的一部分，可以知道的是，鸡身上所有的脆骨都是鸡软骨。鸡锁骨的成分主要有蛋白质和蛋白质，经常食用鸡软骨可以提供人体软骨所需营养，也就是提高软骨粘蛋白的功能。除此之外，食用鸡软骨对皮肤也有好处。
鸡软骨的吃法有很多，如双脚爆炒鸡软骨、辣子鸡软骨、香辣鸡软骨、炸鸡软骨、小炒鸡软骨、田螺鸡软骨、老干妈酱爆鸡软骨、烧烤鸡软骨等。鸡软骨吃起来口感清脆、合人口味，因此颇受很多人青睐。尤其在烧烤摊上，鸡软骨大受欢迎。
