做蛋糕没有搅拌器可以用打蛋器来打蛋清或者是奶油，具体方法就是把蛋清或者是奶油倒进搅拌盆里，然后打开打蛋器开到最大档来打发就可以了，用气球状的打蛋器是最好的，能够加速打发。如果没有打蛋器，还可以用筷子或叉子代替，但是所需时间会比打蛋器更长。
还有一种方法就是把奶油或者是蛋清倒进玻璃瓶或者塑料瓶子里，把瓶子盖拧紧，然后用力摇晃瓶子，直到你要打的奶油或者是蛋清达到需要的厚度就可以了。
小贴士：
1、这边要给大家提醒一下，如果想要蛋清打发更好，可以在里面滴上几滴柠檬汁，如果没有柠檬汁可以用白醋代替。
2、而且打蛋清的容器里面不能有水，不然会打发失败，打奶油一定要先冷藏一段时间再打，这样打发效果会更好。
