在挑选比较新鲜的竹子后，用普通注射的方法把佳酿注射到嫩竹子的竹腔之中，然后等待竹子生长。在竹子的成长过程中，酒会吸取露水和竹子里的营养成分。这样鲜美的竹酒就酿制成功了。
佳酿是怎么到竹子里的
竹子里的佳酿被称为竹酒，是鲜竹里生产出来的美酒。因此，竹酒也叫做竹筒酒、鲜竹酒、活竹酒。竹酒主要的特别之处在于，将酒注入鲜竹的竹节里进行二次发酵。
竹酒不仅营养成分比一般酒类要高，而且喝的时候还带有一股竹子的清香。因此比起一般酿酒来说，竹酒更受人们欢迎一些。
一般酿造竹酒的时间为每年的清明时节，选择那种笋衣刚褪下的幼竹，然后在竹节附近打孔，多次少量的用针筒把酒注入竹节里。
接着，用小木棍将打的孔密封起来，保存2-6个月左右。在这期间，酒会吸取露水和竹子里的营养成分，还会渗入竹子的清香。这样竹酒就做好了。
适量饮用竹酒，有着提高免疫力、软化血管、抗衰老、抗疲劳、延年益寿等作用。除此之外，比起一般酿酒来说，竹酒更香、更纯、更环保。
需要注意的是，注入酒之后一定要将孔密封好，否则里面的酒容易挥发。再就是，准备好的酒的酒精度不能低于65度，不然酒就会被竹子渗出的汁液稀释，影响口感。
