鱼头的鱼脑是不能吃的，不过建议大家最好别吃鱼头。鱼的身上含汞量最高的部位就是鱼头了，尤其是污染水源中的鱼，如果人体自身的汞超标，很可能诱发汞中毒。
吃鱼头的坏处
鱼的身上含汞量最高的部位就是鱼头了，尤其是污染水源中的鱼，如果人体自身的汞超标，很可能诱发汞中毒。中毒症状表现为头晕，严重的可引起昏迷。另外，鱼头中还易有寄生虫寄生。
吃鱼头的好处
鱼头中还有丰富的胶原蛋白，经常吃可以延缓肌肤老化，修复细胞组织。而且鱼头中海富含维生素A、维生素D及维生素k。还含有epa，这种物质可以与血液中的胆固醇结合，可以降低胆固醇，防止心血管疾病。
