石花菜宜用40～50℃的温热水浸泡，不可用开水浸泡。一般石花菜泡发需要2个小时左右，泡发之后除去根部、杂质和珊瑚碎片，即可凉拌食用。
石花菜用开水还是凉水泡好
石花菜是夏季常吃的一种凉拌菜，在凉拌之前我们需要将其泡发。一般石花菜宜用用40～50℃的温热水浸泡2个小时左右，不可用开水浸泡。泡发之后的石花菜除去根部、杂质和珊瑚碎片，即可凉拌食用。
石花菜在食用前可以用开水焯过，但切勿久煮，因为这会将石花菜溶掉。日常将石花菜泡发凉拌食用为宜，在凉拌的时候可以加些姜末或姜汁，可以中和一下石花菜的寒性。
石花菜的营养价值
石花菜中含有丰富的矿物质和多种维生素，其中含有的铁、钙、镁等物质吸收率较高，非常适合需要补血的女人、成长儿童以及中老年人。
石花菜含有叫褐藻酸盐类物质，它具有降压作用。另外，里面所含的硫酸脂为多糖类物质，有降脂功能，日常食用还能有效防治高血压、高血脂的发生，在心血管健康方面有很好的保健作用。
