煮海螺是冷水下锅，热水下锅容易导致海螺肉变老和有腥味。正确煮海螺的方法是首先让海螺吐净泥沙，再洗干净；接着锅中加适量的清水、少许的食盐和姜片，水量没过海螺即可；然后大火烧开后转中火煮5分钟；最后时间到了关火再焖2分钟就可以吃了。
煮海螺冷水下锅还是热水下锅
海螺的肉质细腻，味道鲜美，是深受大家喜欢的一种海鲜。而且海螺是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的食材。因此都喜欢买回家来煮，海螺最常见的做法就是水煮。那么就有人要问了：煮海螺到底应该是冷水下锅还是热水下锅呢?
水煮海螺一般都是冷水下锅。首先是让海螺吐净泥沙，再洗干净;接着锅中加适量的清水、少许的食盐和姜片，水量没过海螺即可;然后大火烧开后转中火煮5分钟;最后时间到了关火再焖2分钟即可。
海螺不能吃的部位
1、海螺尾部黄色的东西要去掉不能吃，它是海螺的内脏，主要是海螺的肠子，也就是海螺的排泄部位。
2、海螺的苦胆也不能吃，如果不去掉吃起来就会有苦味。海螺的苦胆是位于海螺的背部绿色的区域。
3、海螺头的部位，有两个俗称“海螺脑”的东西，像两个小球状的东西也不能吃。这个东西吃多了就会头晕恶心，所以吃的时候也一定要去掉。
