石斛过期5年后是不能再吃的。过期后的食品会出现肉眼看不见的霉变现象，吃后会对身体造成负担，严重的还会出现中毒症状。
石斛是常见的中药材，如果是新鲜的石斛，放到冰箱冷藏大约能保存一周左右，而干的石斛可以保存1~2年，一般来说，过期5年的石斛会潮湿变软，表面可能长有霉斑，这种就建议不要吃了，以免导致身体不适。
石斛的功效作用
1、石斛可以益胃生津，主要治疗胃有虚热，津液不足，口中干渴，饮食不香，也就是胃口不好。
2、石斛可以滋阴清热，主治阴伤津亏，病后虚热，目暗不明。
3、石斛对于热伤津液，低热烦渴，舌红少苔，胃阴不足，口渴咽干呕逆少食，胃脘隐痛，舌光少苔，肾阴不足，视物昏花等症状都有一定作用。
4、石斛可以强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年。如果平时是容易疲劳、缺氧的人，可以通过石斛食疗帮助缓解。
