胡椒吃多了会上火。因为胡椒的食物特性是热性的。热性的食物食用过多了之后，就会容易上火。但只要掌握好了量是不会上火的。
吃胡椒上火吗
胡椒既是一种常用的调味品，也具有一定药性，可以起到食疗的作用。所有的调味品都应该适可而止，只要掌握好了量是不会上火的。虽然说胡椒吃多了会上火，但也要看你体质。胡椒是辛温的，若胃有火的话，吃了会上火的，若是寒胃则没有问题，能暖胃，去寒气。
食用胡椒禁忌
1、凡阴虚有火、内热素盛、干燥综合症、糖尿病以及咳嗽、吐血、咽喉口齿目疾和痔疮患者忌食胡椒;胃及十二指肠溃疡与高血压患者也不宜吃胡椒。
2、无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入。
3、由于胡椒的热性高，吃了很容易让人体内阳气生发，所以每次最好别多吃，在0、3克—1克左右比较适宜。
4、与肉食同煮的时间不宜太长，因为黑胡椒中含胡椒辣碱、 胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太久会使辣和香为原味发掉。
