感谢邀请！醉美雪岩来回答这个问题！蒲公英在我们恩施地区非常多，路边、田头、山间到处可见，每年5月前后我奶奶就会挖了吃，每次挖上一大把，洗干净了凉拌吃，味道清爽，非常利口，就是有些苦了，小时候我是真的吃不下去，现在对它的这个味道特别痴迷，也正因为这特殊的苦味，在我们当地叫苦窝麻菜。
蒲公英采收时间不是固定不便的，因它的食用、茶用、药用价值都很更高。
在采收时间上要根据不同用途而定。
醉美雪岩认为题主所说的花初期采收是以叶部茶用为主。
一、蒲公英何时采挖最佳？1、作为蔬菜：以食用叶部为主，一般在春天叶子刚刚长到5CM左右时进行采挖，此时质地较嫩，苦味较轻，而且水分充足，口感较好。
挖回择好洗干净，凉拌或者炒着吃都可以。
2、作为药材：最好是晚秋时采挖，也就是8~9时进行，此时已完全成熟，吸收积累了全年的营养，药用价值高。
而且秋季渐冷，营养也会转移到根部，此时采挖的根部质量和药效最好。
3、作为茶饮：蒲公英茶用要分两种，一种是叶子作为茶用，采挖时间就必须保证叶部处于生长后期，而又没有衰败时，此时的营养成分更高，口感自然也会更好。
花朵刚刚开的初期，正是叶部养分最丰富的时候，此时采挖是最佳时期；如果是蒲公英根部作为茶用，可以在深秋进行采挖，和药用采挖时间差不多。
二、蒲公英茶用如何采挖？我们恩施地区野生蒲公英特别多，所以作为茶用时也是整株采挖，但是人工种植时，采挖要注意几点。
1、蒲公英种植当年不挖根，因播种当年一般都不会开花，所以采收一般在8月前后进行摘叶，也可以采用留心叶收割（最好也不采叶）。
2、蒲公英为多年生植物，生长年份越久储备养分也就越多，茶用采收时要在早晨进行，避免中午高温时间段采收，影响花茶口感。
3、花茶采收时要去掉死叶和病叶，以免影响花茶口感及冲泡后的品质。
三、如何提升蒲公英茶的品质？要想提高蒲公英茶的品质重点要把握好田间管理，保证不同生长期的养分，使期储能充足。
蒲公英抗病虫害能力比较强，做好前期消毒处理后期基本不用做病虫害管理。
重点做好中耕除草和肥水管理。
1、中耕除草：蒲公英出苗生长到3CM左右时，可进行第1次中耕除草，后期每10天左右中耕除草1次，封垄后停止中耕，采用人工拔草，做到田间无杂草，促使植株健康生长。
2、追肥管理：蒲公英对土壤条件虽然要求不严格，但在肥沃、湿润、疏松、有机质含量高的土壤中生长旺盛。
所以在种植过程中要做好追肥工作。
播种时，要追施充分腐熟的农家肥，每亩用肥4000㎏左右。
后期根据生长情况，在花前期追肥1~2次。
3、水分管理：土壤湿润有利于蒲公英生长，播种后要经常浇水，保持土壤湿润，提高出苗率。
出苗后，也要始终保持土壤湿润，以保证全苗及出苗后生长所需。
四、蒲公英茶用价值何在？蒲公英素有“药草之后”之称，作为花茶既有去火清毒，美容养颜的作用；因含有丰富的维生素和矿物质，还可以降低胆固醇，强化肝脏等作用，所以在最求养生的热潮中，蒲公英茶也受到了人们的追捧。
总之，醉美雪岩认为提高蒲公英茶用品质不仅要适时采挖，还应该加强田间管理，合理把控每一个细节才能达到更理想要求。
没那一说法，什么吋候挖蒲公英都行，药效一样。
