皂甙读:皂 zào 甙 dài皂甙拼音：zào dài别名：皂素本质：一类特殊的甙类组成的糖类：葡萄糖、半乳糖、鼠李糖分子式：C27H42O概述：皂甙(saponins)又称皂素，是广泛存在于植物界的一类特殊的甙类，它的水溶液振摇后可生产持久的肥皂样的泡沫，因而得名。
根据皂甙水解后生成皂甙元的结构，可分为三萜皂甙(triterpenoidal saponins)与甾体皂甙(steroidal saponins)两大类。
组成皂甙的糖常见的有葡萄糖、半乳糖、鼠李糖、阿拉伯糖、木糖及葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸等，常与皂甙元C3位的-OH连接成甙。
皂素（皂甙）分子式（MF）C27H42O3
皂甙读音
