人生的第一次也许有很多,第一次是很宝贵的经验,因为它会给你留下一丝难忘的瞬间,它代表了你丰富多采的生活,我就有很多第一次,这一次时时让我萦绕于心.一大早,我起来的时候,发现爸爸妈妈们都不在家,我只能坐在沙发上等了,可是过了许久,我的肚子就开始发出“咕噜咕噜”的声音.终于忍不住饥饿,最后决定自己煮一次早餐.我仔细回忆了妈妈煮粉干的样子,但怎么回忆也回忆不起来.我只好试试看.我拿出放在冰箱里的粉干,先放在一旁,然后拿出电磁炉上的锅,诶,怎么没反应呢?哦,原来是开关没开.这时,我就想：我怎么那么笨啊,连开关都不知道,是不是被饿糊涂了.我回过神来,把开关开好后,把水放进去,然后把锅盖盖上.等到水沸腾的时候就把锅盖打开,可是打开一看,我惊呆了,我我走到楼上,坐在床上看电视,那个时侯,我正在津津有味的看着动画片,早已忘了锅里还煮着面.突然我闻到了一股奇怪的味道,这时我才察觉到锅里还在煮着粉干,我拼命跑下楼,打开锅盖一看,眼前出现的景象惨不忍睹,锅里的粉干已经变得一锅糊面了,而水也已经烧干了.哎!只能把它倒了,重新做一次了.方法还是和上一次一样,不过我不会再那么粗心大意了,我吸取了上次的教训,重新认认真真的做了一遍.等粉干煮好后,我马上把酱油还有盐放进去,可不能太淡了.哈哈,终于做好了,一股香味传了过来,我心里激动极了,因为这是我第一次煮粉干,虽然失误了一次,但是最后我还是成功了,虽然第一次做得不是那么好,但我却很快乐,这使我明白了：做任何事都要用心,不是一下两下就可以做好的.人经历难忘的事越多生活也就越多姿多彩,希望大家都能珍惜每一件难忘的事…… 第一次学开车（2） 人的一生中,有很多的第一次,有开心的,伤心地,愤怒的……也许有的第一次会让你难以忘怀,有的转瞬即逝,我第一次开车让我难以忘怀,但它给我的启示像种子一样深深种在我的心头,就是第一次学开车.那天,我正在阿姨家舒舒服服的看电视.叔叔刚好回来了,叔叔一进门就开心的说：“走,去学开车.”阿姨正在厨房洗碗,一听见叔叔说要去学开车,显然非常高兴,笑容满面.但我却蒙了,开车?去哪里开?现在?一连串的问题“刷刷“的跳进我的脑海里.叔叔却说“蔡南,你要不要去?”“啊,什么?”我一下子没反应过来,我马上说：“我去”说完,我们跟着叔叔开着车去了.到了目的地,我一看,这竟然是警察局,叔叔不会要在这里教吧,叔叔太厉害了.正式开教了,叔叔边踩着离合器边说：“这是离合器,在启动时要踩着,慢慢松掉,记住,不能完全松掉,不然会熄火,再慢慢踩下引擎,这样,车子就可以开了.”说着边踩了一下引擎,车子果然慢慢前进了,“这是刹车,要停下时要慢慢踩下来.”又慢慢踩下刹车,车子果然缓缓停下来了.“好了,接下来阿姨试一下.”阿姨毫不客气的坐在驾驶座上,熟练地操作起来,看来阿姨已经来过很多次了.只有几分钟,阿姨便完成了所有动作.该轮到我了,我非常紧张,一时间竟然把所有的动作全忘了,我手心全是汗,勉强记起一点点,我的动作断断续续,头上直冒冷汗,连我的脚也不听使唤的颤抖起来,好不容易做完,我已满头大汗,叔叔说：“没关系,你这样已经很不错了,你阿姨刚来时全忘了,现在已经学了一个多月了,我相信你”“恩”我点一点头说.现在我明白了一个道理：世上无难事,只怕有心人. 第一次下厨（3） 人的一生中,有无数的第一次,也许你曾为第一次而捧腹大笑过,或许你曾为第一次而狼狈过……我的第一次就让我十分狼狈!小的时候,我常常见妈妈在厨房里炒菜,那时的我觉得炒菜很神奇,因为本来还是生的菜经过妈妈的手后就变得格外的香.所以,那时的我就对锅有着一种向往,我希望菜经过我的手后也能变得很香.有一天,爸爸妈妈都出去了,我一个人在家里玩,突然,一个念头从我脑中闪过,年幼的我很兴奋,我马上跑进厨房,然后把煤气开了,我本想学着妈妈的样子来炒菜的,可那时电视里正在放怎么做蛋炒饭的节目,我马上跟着他学起来,他先把油倒到锅里,但我找了半天都没找到,我心想-----不加油也没什么关系吧,反正还是一样炒,我打了一个蛋,然后立马把蛋倒到锅里,锅里马上沸腾起来,接着是加入米饭,可当时家里还没有饭,我就当机立断,马上从米缸里抓了一把生米放到锅里,然后得意的翻炒起来,边炒还边想着一会儿做好的蛋炒饭的样子,想着想着都不禁流下口水来了,我似乎有点忘乎所以了,竟忘了往锅里放盐,我急了,抓了一把盐就往锅里放,然后继续翻炒,但结果却不像我想的那样,炒着炒着米就变黑了.我立马把火关了,然后把这一堆不知成了什么的东西给倒出来了,我看了看,觉得这和电视里做好的蛋炒饭完全不一样,可我还是满怀希望的吃了一口,哇!我马上吐了出来,这东西又咸又硬,太难吃了.我失望的把它放在饭桌上,等着妈妈回来.“叮呤”,爸爸妈妈终于回来了,我急着把刚才的事情说了一遍,爸爸妈妈都笑了,我耐不住性子了,叫他们马上告诉我原因,妈妈笑着说:炒蛋炒饭要用熟的饭来炒,而不能用生米,而且盐和味精也要适量.我恍然大悟,原来我忙活了大半天做的蛋炒饭的做法是不对的,唉!真丢脸啊,嘻嘻……我们不能盲目的乱做一些事,做事一定要有逻辑,只有会做的东西或事才能做好,如果盲目的乱做一些东西或事,就一定做不好!就像那时的我一样,明明全然不懂蛋炒饭的做法,还要乱做一通,不但没有吃成好吃的蛋炒 难忘的第一次（4） 人的一生,总有许许多多的第一次,第一次军训让我回味无穷,第一次得奖让我倍感欢乐,第一次募捐让我深受感动……,让我受益匪浅的还是那个难忘的第一次. 那是一个秋天的晚上,因为妈妈病了,我迫不得已在练完琴后自己回家.我背着书包在灯火通明的街道上行走,不知不觉来到了一个路口,右边那条“阴森森”的小道便是我回家的必经之路,也是我每次练完琴都要妈妈来接的原因,它是我夜晚自己回家时的“拦路虎”. 我下意识地害怕起来,天,虽然没有黑到伸手不见五指,张口不见牙齿的地步,但在蒙蒙胧的夜色下,林荫的小路旁那几盏发出微弱暗淡灯光的小灯显得更加神秘.这时候多么希望能够遇到一位陪我走这条小路的熟人啊!我犹豫不决,可不走这条路怎么回到家呢?想到这儿,我下定了决心,走! 我做了几次深呼吸,心情总算恢复平静,可是迈开几个大步后,发现自己仍然克服不了恐惧.这时我想起了一年级去军事夏令营的时候,半夜大家一起走山路,当害怕的时候,教官就教我们唱军歌来壮胆.于是,我哼起了那激昂的旋律,“雄赳赳,气昂昂,跨过鸭绿江……”,别说,这招还真是不错,我的恐惧感消了一大半,我越发起得意了,哼变成了高唱“团结就是力量……”,正在唱得正欢的时候,“嗖——”的一声,一个小小的黑影从我前面穿过,吓得我冒了一身的冷汗,心提到了嗓子眼了,手脚微微抖动起来.屋漏偏逢夜雨,“啪”的一声,不知被什么拌了一下,摔到地上了,“救命啊!有…鬼啊!”连哭带叫足有两分钟,可是什么事也没有再发生了,原来是老鼠.“老鼠,不怕!没事的”,自己安慰着自己,哆哆嗦嗦地站了起来. “一杆钢枪手中握,一颗红心献祖国,……”,渐渐地,歌声从慢哼变成豪唱,恐惧感也就慢慢地消息.当我回到我温暖的家时,突然意识到,走夜路也没什么可怕的呀!从此,每次练完琴我都是自己回家,不怕这个“拦路虎”了. 这个第一次让我知道了人生中有许多的问题要自己解决,我们要学会尝试第一次,面对第一次,我相信：只要努力去迎接第一次的挑战,我们一定会成功. 难忘的第一次（5） 在我们的生活中,有许多个第一次.例如：第一次做饭,第一次得奖,第一次走夜路等等.一个个“第一次”就像是一个个脚印,印在我成长的道路上.其中,让我最难忘的是“第一次打预防针”.记得那是上小学二年级的一天,老师说：“如果没有生过麻疹的同学到办公室打预防针”.听到老师的话,我的心里“咯噔”一下,要打预防针了,到时候一定很疼的.我上医院的时候,看见那些打针的小孩都疼的哇哇大哭,而且还呲牙咧嘴的.想到这里,我不由得紧张起来.可是,现在是在学校,老师和同学都在身边,可不能让他们看出来.虽然,我表面并没有表现出来,但是,心里害怕极了.心想要是妈妈在就好了.要打针了,没有一个同学愿意先打,老师只好叫同学的名字.还好没有先叫我,我暗自庆幸着.先打的几个同学从办公室出来后,说并不疼,这让我松了一口气.终于轮到我了,由于紧张,我的肌肉收缩着,医生轻轻拍了拍我的胳膊说：“小朋友,不用紧张,不疼的,很快就好”.等我调整好后,医生便开始给我打针了.我把头扭向一边,背朝着针头,咬紧牙,闭紧嘴,不敢看.突然,我觉得有一种凉凉的感觉,条件反射般的打一个哆嗦,想叫,但我忍住了.其实,那只不过是医生用沾了酒精的棉棒在给我消毒呢!医生说：“还没打呢,别着急,放松好了.”我觉得针头离我越来越近,一分米,一厘米,一毫米,忽然,我觉得就像一根冰凌进入我的皮肤,凉凉的,正当我还在细细的体会打针的滋味时,医生已经把针头从我的皮肤里拔出来了.原来打针不疼啊!只要放松心情就行,至于刚开始感觉到的疼,只是心理上的疼罢了.通过那次打针,让我知道了：在生活中,应该勇敢面对每一件事情,不要被困难吓倒,在困难面前不要总是害怕,要有勇气去做,才能体会到其中的真正意义.
为什么说真正的高手能把蛋炒饭做成白色的？有说法是把蛋炒饭炒成白色的就是厨房高手，这说法不一定对。
因为蛋炒饭有好多品种，但要说把饭炒成白色，还真不叫高手，也就入门级水平。
白色蛋炒饭，可以这么理解：一个是炒好的饭全白；再个是米饭是白的。
那么，炒成白色的蛋炒饭，就有三个炒法：第一个，碎金饭蛋炒饭最早是隋朝名将，越国公杨素的最爱，每天都吃，他把蛋炒饭叫做碎金饭。
这个饭的特色，米粒雪白，鸡蛋成碎花状，均匀的与米粒相伴，蛋黄似金，米白似银，蛋香混合米饭香，好看好闻又好吃，寓意富贵高尚。
做法是：隔夜的米饭，先行打散不要成团。
按一碗米饭一个蛋，把鸡蛋打到碗里，充分打成蛋糊。
然后炒锅热油，倒入蛋糊，用筷子迅速不停顺锅底画圈，直到把鸡蛋煎成碎花盛起。
接着倒入米饭，炒到松软后，倒入鸡蛋，加盐继续翻炒。
炒到完全喧软，饭香浓郁，关火出锅。
这是基础做法。
有要放味料的，至多起锅前撒点香葱花，葱花大小如同米粒，再放点白胡椒粉，其他就不需要了。
第二个，银包银这个饭，单纯为了追求颜色，会牺牲些许味道。
不过炒出来真的完全雪一样白，煞是好看。
做法是：隔夜米饭，先使其散开成颗粒状。
按一碗米饭一个鸡蛋，留取蛋白，充分打成蛋糊。
打到有沫。
炒锅热油，倒入米饭，炒到喧软时，放盐，倒入蛋糊，用筷子迅速沿着锅底画圈，不让蛋糊结底，均匀沾到饭粒上。
划拉到蛋糊完全凝固到饭粒上，关火出锅。
有要加味料的，关火后撒点葱花和白胡椒粉就好。
第三个，黄花饭这个饭是农家炒法，特色是大片的鸡蛋如黄花瓣，雪白的米粒不沾色。
做法是：隔夜米饭，打散成颗粒状。
按一碗米饭一个鸡蛋，鸡蛋打碗里，充分搅成蛋糊。
炒锅热油煎鸡蛋，不要多翻动，煎成较大碎块状，鸡蛋块带焦黄色铲起。
炒米饭到喧软，放盐，倒入鸡蛋，继续翻炒，起锅前放葱段，胡椒粉，关火出锅。
您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题。
您说的不错，做蛋炒饭的最高境界不是金包银也不是碎金饭，真的就是纯白色的蛋炒饭，这种通体洁白的蛋炒饭又名“菩提玉斋”。
只可惜，菩提玉斋的完整做法已经失传。
我记得2011年的时候，黄渤拍过一部电影叫《蛋炒饭》，他做的就是失传已久的菩提玉斋。
这是一个善良忠厚，智力有点残疾，做什么事都慢悠悠的厨师。
时代的大潮汹涌澎湃，人人争相弄潮，他却能日复一日的坚守着自己的生活，不忘初心。
到了最后，每个人的人生都起起落落，如同一台舞台剧一样即将落幕之时，黄渤端出了那一盘集30年功力和人生感悟于一身的蛋炒饭。
这一刻，菩提玉斋此时已不单纯是一道美食，它像极了黄渤扮演者的一生：坚持，执着，包容，简单，却又让人回味无穷。
菩提玉斋的唯一提及处：（鸽子蛋的蛋清更加剔透）菩提玉斋的芳容显露，只能在明代张澜之的《瞥惰园集》中得窥一二。
其中提到了最早的菩提玉斋用的是鸽子蛋，炒时弃用蛋黄只用蛋白。
其他配料还包括有：香菇，口蘑，草菇，银耳，冬笋，竹荪，莲子，白菇，银针，雪豆，香芹等。
整盘炒饭通体雪白，香气淡雅鲜美之极。
张澜之尝过之后大为惊叹，感慨菩提玉斋果然名不虚传。
但向下厨的老者询问时，老者缄口不言，说什么也不透露半句。
至此，菩提玉斋成绝唱也，后世再未有菩提玉斋的任何线索。
这段悬案困扰了我很久，直到张澜之在另一篇文章中提到这位老者是一位烧炭的高手时，我突然有了个大胆的猜想：活性炭是可以脱色的，会不会是这位老人无意中发现了活性炭的烧制方法呢？菩提玉斋真的是用活性炭脱色的吗？有了这个想法之后，我连忙询问一位朋友中国古代是否可以烧出活性炭来。
他很肯定的告诉我，应该是可以的，因为所谓的活性炭，简单的说就是在无氧气的情况下高温煅烧而成。
就像中药中常用的荷叶灰，其实也是一种活性炭。
（戴思恭的著作《证治要诀》）为此我又联系了一位中医的朋友，他说现在荷叶灰的做法还是沿用的明代戴思恭的《证治要诀》。
具体做法是：在铁锅中放入干荷叶，上面再扣一口小锅，两锅的边缘先用湿布封闭，再用黄泥封死。
最后在小锅上覆盖一层白纸，底部加热到白纸成为焦黄色后停火，自然冷却后取用。
这么说来，如果这位制作菩提玉斋的老者，真的了解荷叶灰的煅烧方法，又在无意当中发现它有很强的脱色作用，那么这不就能解释即使用的都是带颜色的食材，最后也能做出通体雪白的炒饭吗？第二，菩提玉斋，或者说蛋炒饭真的只能用隔夜饭吗？这是一个真正的误解，可能因为周星驰的《食神》知名度太高的原因，炒饭要用隔夜饭几乎成了一道金科玉律。
事实真的如此吗？张澜之在提到菩提玉斋时，明确的提到用的是油盐籼米饭，所以做蛋炒饭其实大可不必必须要用隔夜饭。
道理你想想就能明白，隔夜饭无非水分散失掉一部分，显得更加干挺，炒出来不粘，颗颗分明罢了。
但实际上，现蒸的米饭完全可以做到这一点，而且比隔夜饭要更加饱满油润。
这也是现在星级酒店里常用的蛋炒饭专用米饭做法：历经两三百年中没有变化，就是张澜之笔下的油盐饭。
具体做法如下：选用优质籼米，淘洗掉表层淀粉后用清水浸泡半个小时，使之完全泡胀发白。
此时将米和适量花生油（或者流动的猪油），食盐拌匀后上笼蒸制。
蒸制出来的米饭因为表层被油脂包裹隔绝了水气，不光颗颗干挺晶莹剔透，更使得米饭有了底味，油润喷香。
猜想中的菩提玉斋的做法。
第1步是制作素高汤，做法很简单。
香菇，雪豆，银针，冬笋清洗处理干净后，用清水大火煮开，转小火炖8个小时左右。
待所有鲜味全部熬入汤中后用细纱布反复过滤，直到汤色清澈透亮。
优质籼米反复淘洗干净后沥干水分，倒入素高汤浸泡半个小时。
捞出沥干后加适量浅色植物油，盐拌匀后上笼蒸熟。
蒸熟后的米饭马上打散摊凉再用。
锅内放浅色植物油，将香菇，口蘑，草菇，竹荪，白菇，香芹等下锅用小火炸出香味。
当食材焦黄，枯干时捞出不用。
等油冷却后倒入装有活性炭的容器中过滤脱色，使油恢复浅色的同时保留了本身浓郁的香气。
下面的做法就和一般蛋炒饭无异了。
选鸡蛋几只，只选蛋清打匀后倒入细茎酒壶中。
锅里倒入脱色油烧热，下入米饭翻炒均匀。
此时关火，将酒壶倾倒让蛋清液如一条细线一般慢慢浇在米饭上，均匀的浇透后等待一分钟左右。
切记不能让蛋清液接触锅底。
再次开火后用中火翻炒，到蛋清液凝固在米饭的表面即可出锅。
尾声。
大道至简，似易实难，看似一盘平平无奇的蛋炒饭，实际上真的是内有乾坤。
而这也是中餐真正的魅力，凝聚着中国人传统的哲学观，无处不显露着几千年来传承的文化内核，是每个国人舌尖上的心灵家园。
而这一道羚羊挂角，踪迹难寻的菩提玉斋，这正是中餐想要传达给大家的至高真理：慢点来，急不得。
本回答到此就告一段落了。
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