饺子形如元宝。
人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。
饺子有馅。
便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。
例如人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里，吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
饺子的谐音。
民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。
饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
北方过年大多数人家在春节年夜晚喜欢吃饺子，但我们南方一般不吃，而吃摆满一大桌的鸡鸭鱼肉等，主食大多是大米饭。
但老家是北方的也包饺子吃，如我妹夫是北方人经常在家包饺子做包子馒头吃，年夜饭肯定上饺子。
可惜我年夜另有大吃大喝的任务，只能大年初三以后去妹夫家吃饺子了。
其实我们长沙有好几家松花江饺子馆，味道正宗，顾客盈门，座无虚席。
平时家里三四个人，花两三张大钞上门店稍坐一会就可以大吃一顿了。
