何仙姑，本名何秀姑，是广州增城县小楼区新桂乡人，唐武则天某年夏历三月初七出生。
是增城县以做豆腐为业得何泰之女儿，十三岁时在入山采茶时遇见一位道士。
道士给她吃了一个桃子，从此不饥不渴，洞知世事休咎，后于唐中宗景龙年间(707-710)白日登仙。
何仙姑得家乡与驻世来历，也有多地之说，有广东增城说，还有广西、福建、浙江、安徽、湖南等多种说法。
说法不一，大概是因为一直以来，各地庆祝何仙姑诞辰者甚多，人们出于敬礼之情，因此常常将何仙姑当作本地家乡，灵应一方得长者仙师。
据《古今图书集成·神异典》引《安庆府志》、《祁阳县志》、《福建通志》、《浙江通志》及《歙县志》等方志记载，在安徽桐城、祁门，福建武平，浙江昌化等地，都有"何仙姑"在当地治世渡生得灵迹仙踪。
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