在日常生活中，我们常常吃豆芽，我非常好奇豆芽是怎么长出来的。
今天老师正好给我们布置了一项作业——观察泡豆子，我决定要亲自动手做一做。
回到家，我找出瓷杯接了一杯水，又顺手抓了一把绿豆，然后把它们放入杯中。
只见这些绿豆懒懒散散地躺在水底，丝毫看不出有任何的变化。
妈妈告诉我，泡豆子一定要有耐心，需要等上好几个天。
我心里真期待豆子能早点发芽。
第二天早上一起来，我就跑到厨房去看。
绿豆经过了一夜的浸泡，水杯里的水变绿了。
那些豆子一个个像喝饱了水的娃娃，身体开始膨胀起来，昨天的衣服显然已经不合身了。
我目不转睛地盯着豆子看，果然有了发现。
瞧！绿豆的皮已经裂开了，调皮地露出了白胖胖的身体，全身光溜溜的，可爱极了！水面上还漂浮着它们脱下来的绿衣裳。
今天，我在学校惦记了一天的豆子，猜想着又能给我带来什么样的惊喜？放学后，我飞奔着跑回家，一进家门，就迫不及待地捧起水杯仔细观察。
眼前的变化让我兴奋起来，绿豆终于发芽了！那些小芽从豆子中间的缝隙里钻出来，弯弯曲曲，白白嫩嫩的，就像一个个的逗号，真有趣！刚长出来的小芽根部是淡绿色的，往上逐渐变成白色的，而且越来越细，很像章鱼的触角，我高兴地看着它们，忍不住用手摸了摸小芽，感觉滑滑的。
为了让我的豆芽有一个好的生长环境，我赶紧给它们换了一杯新水。
这些娇嫩的豆芽在水里簇拥在一起，不甘落后似的奋力生长，仿佛在向人们展示它那顽强的生命力。
通过这次泡豆子，不仅让我看到了绿豆在水中的生长过程，还让我懂得了每个生物都有它的生长规律，只要你留心观察，就会发现生活中的许多奥秘。
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