食用碱有大苏打和小苏打之分大苏打又叫纯碱，他的化学成分是碳酸钠（Na2CO3），作用较强，有腐蚀性，用于特殊食品的初加工，不能直接入口小苏打主要成分为碳酸氢钠（NaHCO3），作用比较温和，是食品类常用制酸、发泡剂，适量使用无刺激性。
欢迎大家补充
学过高中化学的都知道，我却不知道！以前我不会，我会问百度，后来我不会，我就问头条，头条都不会，我再去问百度。
“大苏打”是学名硫代硫酸钠，又名亚硝酸钠。
常用作治疗皮肤瘙痒。
“小苏打”学名碳酸氢钠，常用做发酵粉。
食用碱有大苏打和小苏打之分大苏打又叫纯碱，他的化学成分是碳酸钠（Na2CO3），作用较强，有腐蚀性，用于特殊食品的初加工，不能直接入口小苏打主要成分为碳酸氢钠（NaHCO3），作用比较温和，是食品类常用制酸、发泡剂，适量使用无刺激性。
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