鸡肫 鸡肫 zhūn ◎ 禽类的胃（亦称“胗”）：鸡～。
◎ 诚恳、真挚：～～。
～笃。
鸡肫也称“鸡胃”。
俗称“鸡肫”。
鸡杂之一。
形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉。
其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。
宜制冷、热菜肴。
韧脆适中，口感好。
常用于炸、爆、卤等。
如：炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、卤鸡肫。
食疗作用 味甘平、性涩、无毒。
有消食导滞，帮助消化的作用。
有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。
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鸡肫里面的肫怎么读？
鸡肫 鸡肫 zhūn ◎ 禽类的胃（亦称“胗”）：鸡～。
◎ 诚恳、真挚：～～。
～笃。
鸡肫也称“鸡胃”。
俗称“鸡肫”。
鸡杂之一。
形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉。
其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。
宜制冷、热菜肴。
韧脆适中，口感好。
常用于炸、爆、卤等。
如：炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、卤鸡肫。
食疗作用 味甘平、性涩、无毒。
有消食导滞，帮助消化的作用。
有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。
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