一天，妈妈给我削了一个苹果，可我忙着写作业，没时间吃。
等我写完作业，准备吃苹果的时候，苹果却变成了褐色，害得我一点食欲都没有了。
可是，好端端的苹果怎么会变成褐色呢？我想：“是不是妈妈用抹了红糖的手给我削的苹果呢？”我转念又想：“这也太巧合了吧！我还是做个试验吧。
”我先准备了一个苹果，然后去皮，过了一会儿，苹果果然变褐色了，我又试了几次，结果相同。
这到底是怎么事？原来，苹果中有一种酚类物质，用来维持呼吸。
当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质在酚酶的作用下，与空气中的氧发生氧化，产生大量的醌类物质，新生的醌类物质，能使植物细胞迅速变成褐色，这种变化叫酶促褐变。
所以，苹果削了皮，在空气中放置一会儿，就会变色。
难道所有水果都会变色吗？不是的。
柠檬就不会，因为它含有大量的维生素c，而维生素c是一种天然的抗氧化物质。
如果想苹果不变色，可以把柠檬汁抹在上面。
小小苹果居然有如此神奇的变化！从中我明白了：只要注意身边的细节，仔细去观察，就能发现许多有趣的现象。
为什么苹果会变色的实验作文
