关于写格律詩用平水韵，还是用新韵的问题，没有什么要求，愿意用平水韵你就用平水韵，不愿意用平水韵就可以用新韵。
当然新韵和古时候所用的平水韵，对发音的方面有些差别，但是也差别不大。
如在古体詩中或近代律詩中，经常出现的一个字"斜"字，新韵中我们一律念"xie"的音，而在平水韵的詩中就会念作"xia"音。
中国建国以后出生的一代人，都是在新华字典的影响下成长起来的，从小就接受正规的汉语拼音识字教育，所掌握的汉字都是按照字典所标注的。
对于古诗词当中的去声字，如果不是专业人士，肯定是知之甚少，或者是完全不了解，在写律詩绝句的时候，一定会用新韵，这些是很正常不过的。
当然，有些人研究平水韵，愿意用平水韵来写律詩绝句等，只要是注明一下用的是什么韵，都是很好的。
我来试着回答一下这个问题。
1）首先，我们认识一下什么是格律诗。
格律诗也称近体诗，是唐以后形成的诗体，主要分为绝句和律诗。
按照每句字数，分为五言和七言。
格律诗的形式有一定规律。
其结构严谨，数字，行数，平仄或轻重音，用韵，都有一定的限制。
一般讲究上下联平仄对仗，句尾押韵（首联起句，也就是第一句句尾可押可不押）。
韵脚的字必须出自同一韵部，不能串用。
比如，一东和二冬，音同都是dong ，但不可混用。
2）说到押韵，就得有统一的韵部为标准，否则就不成体统。
韵典就相当于格律诗的法规一样，写诗韵字的运用，一定要守法。
这个统一韵部的韵书，是由国家最高的主管机构颁发。
所以是官韵书。
流传至今的《平水韵》，原为金代官韵书，供当时科举考试用。
此韵书分为两种，一种是南宋山西平水官员王文郁（金人），将宋代的《礼部韵略》注明同用之韵全部合并，把不用的改编，并为一部《平水新刊韵略》，共106韵；另一种是宋末平水人刘渊，在唐代193韵的《切韵》同韵合并整理，著《壬子新刊礼部韵略》，共107韵。
到了清代康熙年间，又编写了《佩文韵府》，把《平水韵》并为106个韵部，这就是后来广位流传的平水韵。
平水是旧平阳府城的别称，今为山西临汾市。
因该韵书刊行者刘渊为平水人，所以得名《平水韵》。
3）再来看新韵，它是依据普通话划分的，标准是同身同韵，另外，之分平仄，不辨入声。
对多音字，音随意定，韵依音归。
从这些特点看，新韵对于现代人来说，用起来更少拘束，会更得心应手。
4）现在实行的是，倡今知古，双规并行，今不妨古，宽不碍严。
所以说写格律诗，可以用平水韵，也可用新韵。
但是，在同一首诗中，不可把新旧韵的不同部分混用。
比如，平水韵中竹，石，菊，都是入声，是仄，但在新韵中，这些字是平声，是平。
这就不能在同一首诗中新旧标准同时混一起。
韵脚的韵字也是如此。
比如十三元中的许多韵字，如言，门，村，在今天的新韵看来，就不是同一韵部。
所以，新旧韵部的运用，在同一首诗中，要始终用一个标准约束。
