现有材料科学与工程、复合材料与工程和材料物理三个本科专业，设有材料科学与工程一级学科硕士学位点，涵盖材料学、材料物理与化学和材料加工工程三个二级学科，并具有材料工程领域工程硕士学位授予权，同时与相关院校联合培养博士研究生。
其中复合材料与工程专业为济南大学特色专业，该专业建于1994年，已经有14年的发展历史，十多年来为国家培养了大批复合材料方面的高级专门人才。目前，复合材料与工程专业下设复合材料和建筑装饰材料两个专业方向。材料物理专业建于2000年，已为国家培养了大批材料物理方面的高级人才。现在已经形成了以无机非金属材料材料知识为基础，以水泥胶凝材料、陶瓷材料、玻璃材料为特色逐渐向铁电薄膜材料、功能材料拓展的专业特点。
