上海外国语大学所有专业都需要口语测试。
根据上海外国语大学公布的2015年招生章程的第十七条可以知道答案：
第十七条 考生报考上海外国语大学所有专业都必须参加各省级招办组织的高考外语口试且成绩合格（省级招办未组织口试的省、区、市除外），上海考生外语口试要求为上海市普通高中学业水平考试外语口试成绩C（含）以上。
扩展资料：
英语口语等级：
1、预备级（1～3级）：考生与考官进行5～7分钟双向对话，语言的要求限于各级的谈话话题范围内。初级（4～6级）：考生与考官进行约10分钟对话，其中约两分钟考生就准备的题目讲述，讲述时可借助自带的实物或图片，随之就讲述的题目进行问答对话。
2、中级（7～9级）：考生与考官进行约15分钟谈话，考生需讲述事先准备的题目，讲述时可借助自带的实物或图片，考生需就一本书、论文集、杂志等内容进行讲述及讨论。
3、高级：（10～12级）:考生与考官进行25分钟谈话，对考生有较高的语言要求及与他人交谈的能力。25分钟内要求考生讲述一篇事先准备的题目、一篇事先准备的长度适中的材料（如书、杂志、论文集等），并与考官进行讨论。考官还将现场提供一份听力材料，并就其内容及词汇提问。
