我建议你考虑一下几个点
1. 时间 英国本科3年+预科 瑞士多久我不清楚。你是否需要在英国再上预科呢？
2. 花费 有了时间，你可以确定自己的花费，经济问题是很重要的，瑞士的生活费要比英国高
3. 就业 酒店管理属于技能型专业，因此是否提供实习机会很重要，这个是你要考虑的一个重点，实习不但可以提供经济支持，而且有助于你以后的就业
4. 资格认证 酒店管理有自己的认证体系，你尽量选择酒店管理联盟认证的课程，或者在毕业后可以获得相关证书的课程，这样的课程才有助于你未来的工作
这些是基本的概念，萨里算是还不错，伯明翰也有不错的学校。瑞士当然很好，但是总体学费很重要，需要仔细考虑。还有就是授课语言。我不清楚瑞士的体系，但是你要把以上几点考虑到，就很好选择了
