开封大学土木建筑工程学院1987年开始招生，目前专业教师30余人，在校生1000余人，其中本科生150余人。学院师资力量雄厚，有一批具有国家注册资格的教师，试验室
设备先进，实训中心功能齐全，且有两个集教学、科研和社会服务唯一体的专业实体，已成为国家级建筑行业紧缺人才培训基地；办学思路灵活，开展订单办学，创办了“开大－建伟幕墙班”，并与河南大学联办土木工程本科班；连续五年实施“双证书”教育，毕业生双证率100%，极大促进了就业率的提高。
学院坚持德育为先，学生活动丰富多彩。尤其是“红丝带”协会长期开展艾滋病宣传，成为开封市首届十佳青年志愿者服务集体。由于教育教学成绩突出，2005年开封大学土木建筑工程学院建筑工程技术专业被确定为河南省教学改革示范专业。
现开封大学土木建筑工程学院已搬迁至东京大道校区
