开封大学设有：机械与汽车工程学院、电子电气工程学院、旅游学院、外国语学院、艺术设计学院、信息工程学院、软件职业技术学院、工商管理学院、国际教育学院、土木建筑工程学院、化学工程学院、财政经济学院、人文学院、医学部等院系14个和五年制专科部1个。
开封大学是经河南省人民政府批准、国家教育部备案，面向全国招生的全日制综合性公办普通高职院校； 创建于1980年，称“河南师范大学（现河南大学）分校”；1981年更名为开封市走读大学；1984年更名为开封大学。
拓展资料：
2011年，开封大学取得河南省科学研究成果6项。
2015年上半年获得19项外观专利，2015年12月再获2015年上半年获得19项外观专利。2015年12月，获2015年度开封市科学技术进步奖二等奖2项、三等奖1项。2015年10月，学校有10项课题获省教育厅2016年度人文社科研究项目立项。
