可以申请。让接待方出个函，说明延期的理由就可以了。
意大利商务签证可以办延期吗？
通常是可以通过当地的出入经境管理部门申请签证延期的。如果是商务原因，最好由接待单位出局一封信；如果是旅游目的，就直接以旅游理由申请，一般都会批准，不过，费用通常会高国境外申请。
商务签证的材料：
1. 公司出的单位邀请信
2. 营业执照复印件加盖公章
3. 组织机构代码证复印件加盖公章
4. 就业许可证或代表证原件（到当地劳动局办理），或提供专家证
5. 被授权单位签证通知表原件或签证邀请确认函及申请人员名单表原件（领事馆的名称要写“香港”，写本国领馆的不能在香港申请。请到当地外事办申请）
6. 护照原件（要有15个月以上有效期）
7. 1张2寸彩照
8. 单位详细地址/电话（用A4纸打印出来盖公章）
意大利的商务签证办理流程
1.办理有效的出国护照；
2.填写合格的意大利签证申请表；
3.申请外交和官方签证还需提供由外交部、使、领馆或其它国际组织出具的申请书。
4.与签使馆预约签证面试时间，并整理和审核签证材料；在与使馆约定的固定时间，亲自前往使馆或签证中心面签；
5.出签：使馆决定是否出签，是否收取保证金。付签证费；
6.领取护照及签证。
