建筑与土木工程 也就是 常说的 工民建 专业，针对的房屋、厂房这一块；
岩土工程主要是针对的基坑、勘察、基础方向，也就是和岩土打交道；
桥梁和隧道工程就简单了，建桥、建隧道、地铁等方向。
你所说的资质可能是学的专业不同，将来到勘察设计单位的话，因为专业问题，你的职称之类的对单位没什么帮助吧，勘察设计甲级资质不需要结构工程师数量有多少多少吧，再多也没用。
你学的这个专业，将来就业方向对口就是工建、民建的结构设计，比如各省市的建筑设计院啊；还有就是去房地产开发公司和施工单位（房屋类）。
目前来说建筑与土木工程类毕业生比较多，国家对房地产有打压、调控，开发商和设计院、施工单位都是一条绳子上的蚂蚱，至少已经算是饱和了，就业的话，去大的设计院或知名房地产公司比较好，待遇高些。
目前许多城市都是在建地铁以及大型地下室的基坑设计、桩基等，对岩土来说，需求越来越多，这个专业比较火吧。大概情况是这样子的。
