不同学校的工业工程专业可能课程设置也会略有不同，就拿楼主本科和硕士的学校，北京交通大学和香港大学来说，学的东西就确实不太一样~
一、北京交通大学工业工程
北京交通大学的工业工程专业下设在机械与电子控制工程学院下，大一的课程都是机电大类的，除了微积分、线性代数、英语、马原等等这些所有学校都会学的课程，还会上一些比如电路基础、大学物理、工程制图这样偏机械方向的课。大二之后就会学一些工业工程的专业课了，但总体而言还是偏向于机电方向。
二、香港大学工业工程与物流管理(IELM)
这个专业是港大最早一批的授课型硕士专业了，最初的名字叫工业工程，后面才加了物流管理上去，港大的IELM专业就更加偏向于提升效率，优化流程这些，侧重点也更加偏向于物流管理，楼主认为更像是管理科学与工程类，而不是纯工科。主要课程有：
1、必修课
供应链管理：物流专业的基础，也是非常有用的一门课，会全方位地讲授供应链相关的所有必备知识，老师也会用行业的例子来解释知识点。
运筹学：想要从事相关研究必备的技能，除了了解如何建模，也会教怎样解各种业界经常出现的问题。
工程经济与金融：楼主认为也是非常重要的一门课，能够培养基本的公司金融方面的sense，帮助大家在未来的工作中评估项目和投资的好坏。
2、选修课
就来说说楼主自己选的几门课吧。
数字化企业与电子商务：老师会讲区块链、比特币、RFID等等现下大火的先进技术的原理，这门课的知识楼主在后面的一些考试和面试里经常扯到，自认为是相当有用的哈哈！
物流法：如果想从事国际贸易、海运相关工作，这门课相当于是提供了一定的理论基础，也能帮助大家更好的入门。
物流网/物联网：这门课其实没有官方的翻译，叫做Physical Internet，主要介绍了目前业界最先进的一些思想和应用，帮助大家开阔眼界~
希望以上信息能帮到你~
