计算机科学与技术-- 比较全面的学习计算机科学的各个方面，包括了软件和硬件，但侧重于理论和软件，不会多学电路等硬件知识。
软件工程-- 计算机科学与技术的一个分支，全部是软件方面的课程，包括了各种围绕软件开发、维护的课程。
信息管理与信息系统--计算机科学与技术的一个分支，侧重于数据库等信息管理技术的应用和开发。
电子信息科学与技术，电子信息工程，这两门课程都是侧重于硬件电路、嵌入式设备的学习和开发的课程，我不是学这个的，不所以能说的很准确，总之是侧重于硬件，当然，学的东西也不限于计算机硬件。
信息与计算科学，这个是以信息领域为背景数学与信息，管理相结合的交叉学科专业，该专业培养的学生具有良好的数学基础，能熟练地使用计算机，初步具备在信息与计算科学领域的某个方向上从事科学研究，解决实际问题，设计开发有关软件的能力。（来自百度百科）
你自己百度百科一下各个专业的介绍，仔细看，不要走马观花的看，应该能更多的了解一些东西。
