从小吃到大的石榴对于我来说再熟悉不过，我家房前屋后，菜园子里都种有很多棵石榴树，有酸的有甜的，是小丫小时候常吃的零食之一。
石榴刚开花后不久，我们就到树下，眼巴巴的瞅着刚萌发出来的小石榴，恨不得马上就能吃。
到了六月底七月初，就迫不及待的去偷食了。
其实，这段时间的石榴还没有熟，果子里的籽还未红，近透明淡绿色的石榴籽吃起来还有点苦涩，酸的品种更是酸得厉害。
大人为了防止小孩偷食，还特意砍了些刺枝挡在石榴树下，说是养透了再吃。
那么石榴养到什么时候才算养透（成熟）？什么时候釆摘才算是最好的呢？一般情况下，绝大部分的石榴，从坐果到成熟期，需要的天数大约为120天到140天左右。
有部分石榴发育成熟的早的，就不能按天数来算，可以根据石榴外观的品相，成色及釆摘的经验来间釆，就是提前采摘。
釆时要有经验，要了解石榴是什么品种，不能太早也不能太迟，太早没有熟透浪费，太迟了的话又不好保存，所以不迟不早釆收最合适。
石榴按味道分为酸甜两个类型，按籽的颜色分为红色和白色两种。
成熟的红石榴，看上去籽粒红而大，汁多味甜，几乎没有酸味，果肉近核处还有针芒状。
而熟透的白籽石榴，多数是甜的品种，我们称之为白玉水晶石榴，这种石榴的籽看上去晶莹剔透，粒大汁多，核小浓甜，石榴籽上也有许多针芒状。
如果石榴籽出现这种状态，就表示完全成熟，可以收釆了。
有人会说，不可能把每个石榴都掰开看呀！除了看籽，还有什么更好的方法来辨别可以收釆呢？其实啊！这石榴还有早熟品种和晚熟品种之分，如果气温高的地方，早熟品种的石榴在农历六月二十四（火把节）前后就可以釆收了。
如果是晚熟品种的石榴，皮厚果大的那种，养到农历八月十五釆收最合适。
注意在采果的时候，要用剪刀紧贴果实剪下，轻拿轻放防止掉落，防止碰撞磨擦，还要防止阳光暴晒和雨淋。
文字原创，部分图片来自网络。
石榴分为软籽石榴和硬籽石榴。
因为品种的不同，采摘的时间也会不一样。
采摘的时候，应该根据品种特性、果实成熟度及气候状况等分期及时采收。
石榴成熟后会变成大型而多室、多子的浆果,每室内有多数子粒。
石榴外种皮肉质呈鲜红、淡红或白色，果肉多汁，果味甜而带酸，为可以食用的部分。
成熟果雨前采收,阴雨天气禁止采收。
软子石榴:一般9-10月份成熟，农历八月十五中秋节前后就可以采摘了。
硬籽石榴:一般10月份开始成熟，国庆节前后开始采摘。
总的来说，什么时候采摘石榴最适合，有句话叫“石榴成熟不一致，色泽识别是标志；底色黄绿发光亮，这时采收正适时。
”一般应按果实底色采收为宜，同时还应注意天气的变化，以便灵活运用。
如果遇到种植石榴的当年，遇到干旱，石榴缺水，也会影响石榴的采摘时间。
这只是一个确定石榴采摘适宜期，在采摘时，要做的事情还有很多，比如说分级采摘、分级包装等等，而采摘后还要考虑到贮藏、销售等等。
最重要的一个简单的办法，就是石榴成熟采摘可以通过看划开石榴看浆果的隔层，变黄，说明石榴已经熟透，那时的石榴就可以采摘了。
