香港教育大学设有3个学院,共13个学系，提供不同范畴的本科课程。同时也为在职教师提供部分时间制进修课程。 而研究生院则负责研究式及修课式的博士及硕士课程，如哲学博士及教育博士等。
文理学院（英文：Faculty of Arts and Sciences，简称FAS）：提供多元的学科，如人文艺术、科学及社会科学等。文化与创意艺术学系（CCA）、健康与体育学系（HPE）社会科学系（SSC）、数学与资讯科技学系（MIT）、科学与环境学系（SES）
语文学院（英文：Faculty of Languages，简称FLAN）：教院的语文政策致力培育具备两文三语能力的新一代教师，尤其着重英语教师的语文能力。中文学系（CHI）、英文学系（ENG）、语文教育中心（CLE）
教育研究学院（英文：Faculty of Education Studies，简称FES）：就著社会持续进修、创新的课堂学习环境(包括小班教学)、新的教学法和网上学习的多个范畴，促进优质的教学研究。课程与教学学系（C&I）、幼儿教育学系（ECE）、教育政策与领导学系（EPL）、国际教育与终身学习学系（IELL）、心理研究学系（PS）、特殊教育与辅导学系（SEC ）
