甜点 发展甜点方面的技能。课程范围包括基础，短期课程，从初级到高级的甜点制作技巧和精品风格的甜品，以及学习世界美食和其精准技术
烘焙 在典型的法国烘焙中学习制作面包的技术和工序。从丹麦包到乡村地域面包，从传统制作到采用先进的酵母面团制作，都一一包括。
奶酪 从历史和文化专题研究来自世界各地的奶酪，各种不同的生产方式以及奶酪，葡萄酒和其他饮品的选配和组合。
葡萄酒及烈酒 葡萄酒及烈酒课程提供葡萄酒相关知识，鉴赏和品酒的培训。课程范围包括从基础知识到食物与葡萄酒的选配以及葡萄酒的管理。课程主要包括：葡萄酒管理、酒类研究、产地区域研究、酒类商业和科技、食品和饮料、包含8周的实习期。
美食及短期课程 对于美食爱好者和那些想要进入世界美食领域的热衷者，提供了涵盖各学科的广泛课程，解决了时间或预算方面的顾虑。
