这个我觉得如果底下没有人回答你，你还是问一下你的老师比较好。
扬州的烹饪学校的确是很讲究出名就是了，很多老外也在这学。首都有个什么事儿也派扬州的师傅去救场的，所以你既然喜欢选择烹饪的话，那得好好找老师问清楚。
首先说，这个专业的前景还是不错，再加上如果你很喜欢烹饪的话，那就更好了。全国办烹饪的高校真没有几个出名的，只有扬州大学，哈尔滨商大，河南科技学院这三所办的最早，各个地方又侧重地方菜系。所以要严格选择你的喜好。扬大是很出名，淮阳菜吗。
一、准备那就可以先买本烹调工艺学的书，先自我学习。有扬大编的，中国纺织出版社编的。增强自己的专业基础。
二、因为我是学这个，但不是从扬大出来的，不知道靠专业技能不。但是它是从普高招生应该是公平的。
三、现在来的急，做饭吗?也就刀工、勺工后续可以学会的。热菜、冷拼、面点、西餐几大大块
四、工艺学 原料学知识 先看下
五、分数线.........不知道。。。
