就像猫喜欢蛋白质的味道一样，人天生就被甜味——碳水化合物的味道所 吸引。
对于人类的祖先来说，甜味对人的固有的吸引是个非常好的生理机制， 因为在那Bjl，自然界绝大多数甜的食物都是无毒的。
对植物来说，这个机制也 非常有效。
植物把种子藏在它们的果实里，静静等待动物路过。
当动物吃了它 们的果实以后，会在离原植株比较远的地方将种子排泄出来，甚至在种子外面 包裹上一个富含“有机肥”的肥料包！但现在，人类已经找到了如何提取甜味成分，并把甜味与其他成分分离开 的方法，对于我们的营养供应系统来说，这可是个坏消息。
所有形式的浓缩糖 ——白糖q红糖、麦芽糖、葡萄糖、蜂蜜和糖浆在体内释放能量的速度都很快， 会引起血糖迅速升高。
如果体内不需要这些能量，它们就会转化成脂肪贮藏在
人为什么喜欢吃甜食?为什么苏州人喜欢吃甜食？俗话说东辣西酸，南甜北咸。
口味的喜欢与地理环境有关。
苏州人是南方所以喜欢吃甜食。
俗话说东辣西酸，南甜北咸”口味的喜好与地理环境有关。
我国西部地区，特别是黄土高原、云贵高原及其周边地区的水土中含有大量的钙。
因而他们的食物中钙的含量也相应较多。
通过饮食易在体内引起钙质淀积，形成结石。
人民经过长期的实践经验，发现多吃酸性食物有利于减少结石等疾病。
久而久之，他们也就渐渐养成了爱吃酸的习惯。
我国东部沿海湿润多雨，多春阴湿寒冷，盆地更是潮湿多雾，一年四季少见太阳，这种气候导致人的身体表面湿度与空气饱和湿度相当，难以排出汗液，令人感到烦闷不安，时间久了，还易使人患风湿寒邪、脾胃虚弱等病症。
吃辣椒浑身出汗，汗液当然能轻而易举地排出，经常吃辣可以驱寒祛湿，养脾健胃，对当地人健康极为有利。
从而有了爱吃辣的习惯。
我国北部是内蒙古高原，地处暖湿带，多季寒冷干燥，夏季温和多雨，气温年较差大，在过去，即使少量的蔬菜也难以过冬，同时又不舍得一时“挥霍”掉，北方人便把菜腌制起来慢慢“享用”，这样一来，北方大多数人也养成了吃咸的习惯。
南部多雨，光热条件好，盛产甘蔗，比起北方来，蔬菜更是一年几茬。
南方人被糖类“包围”，自然也就养成了吃甜的习惯。
北方人不是不爱吃甜，只是过去糖难得，只好以“咸”代“甜”来调剂口味了。
口味不是一朝一夕就可以改变的。
相信随着社会经济的发展、人员的交流、民族习俗的融合与时间的延续，这种口味喜好的趋势会减弱。
