从生物角度上说,蜗牛如果碰到盐,由于蜗牛体表长期处于湿润状态,立即在它体表形成高渗透压溶液,蜗牛就会因失水而皱缩最终死亡.我们用盐杀死蚂蟥（水蛭）同样是这个道理.盐对蜗牛表面产生反应.因为蜗牛表面(除了壳)有一层黏液,有利于蜗牛的运动和皮肤辅助呼吸.当你撒上盐后,蜗牛运动和呼吸能力降低.黏液被盐大量吸干,使蜗牛身体萎缩,细胞缺水,这时的蜗牛好象被晒干一样。
蜗牛为什么怕盐蜗牛为什么怕盐？这个问题使我想起十几岁时的一件事情：将盐巴撒在一筲箕准备烹制（用冷水慢慢加温）的活泥鳅上，只见顷刻间一筲箕泥鳅一条条像触电般全部蹦出筲箕掉落在地上。
现在终于明白：蜗牛和泥鳅以及蚯蚓等属于无鳞生物，而钠盐则属于强刺激的烧碱性物质，一旦与蜗牛、泥鳅、蚯蚓等这类在低温潮湿的沼泽湿地生活的生物相接触，随即就会产生带强刺激的热量，从而引起这类生物极大的不适。
因为人类有其皮肤作为肌体的保护层，而蜗牛和泥鳅以及蚯蚓这类无鳞生物的体表上只有一层十分孱弱的薄膜，从而使得它们的肌体对强刺激的烧碱性物质非常敏感。
我们人类在完好的皮肤上撒盐并无异常感觉，而要是向皮肤损伤后的创面上撒上一小点盐试试……。
