来贵港记，可以两样技术都学！！
卖卤肉和卖烧烤哪个好点想学餐饮学早餐好一点还是卤味好一点？其实两个都不错，不过看你喜欢做什么，或者是想做什么，早餐和卤味针对的消费人群不一样，早餐的话品种很多，看你怎么选择，比如在北方经常吃的豆浆油条，各种粥，包子馒头，煎饼什么的，别看早餐小吃不咋地，做好了比开饭店挣钱，首先成本不高，开销小，投资也不大，利润高，开在人流量大的地方应该效果特别好！卤味的话针对的人群不同，技术含量高一点，不是说谁给你个卤肉配方照葫芦画瓢就搞出来了的，还有更多的细节步骤才是关键，比如炒糖色上色，加味，大火煮多久，小火煮多久，关火再焖多久，这些都很关键，再有就是比如卤牛肉凉拌需要些什么调料这些都是比较考技术的！大街上的卤味店那么多，味道应该也是都不一样的，就看谁做的好吃，包括色香味形等等，所以看看你自己想做什么，不管做什么都要用心去做，经验慢慢积累，慢慢的就会越早越好！希望对你有帮助！仅代表个人观点，欢迎大家讨论！
看你开店的方向，如果快餐类型都可以学，既可以做早点又可以做简餐，技多压身走到哪里都可以自由创业，祝你早日学成
