先说专业的问题吧，不知道你们学校偏哪个领域，假设你是北京大学的吧，中文系主要有四个方向：中国文学，汉语研究，理论语言学，基于中文的计算语言学。对应的以北美为例，和这四个领域相对应的：外语专业（就是外国人研究中国文学的机构）；东亚研究专业（研究重点为中国语言、中国文化）；语言学系（研究纯语言理论和用语言学理论研究中文以及其他语言）；语言学系或计算机系的自然语言处理、机器翻译等方向。当然还有像对外汉语（应用语言学）、翻译可能你也会感兴趣。
然后再说你的目标国家法国，法国的语言学研究很厉害，汉语研究也有相应的专门机构，比如法国社会科学院东亚语言研究所：还举办过国际汉语会议。但是申请法国时，使馆就会让你提供你的TEF成绩或是满300小时的法语课程，也就是说必须学法语，而且，虽然发表论文都要用英文，但是在法国学习生活都离不开法语。
所以，如果你英语很好，没有动力学法语，英语国家就成为你最好的选择了。哈佛大学语言学系（汉语句法）和东亚研究系（汉语的音韵、历史、文字）的网站可以成为你的入门机构，当然你要是对文学感兴趣，可以去MIT的“外语系”看看，对纯理论感兴趣可以去MIT的语言学系看看，对计算语言系感兴趣，可以去康奈尔大学的语言学系看看。加拿大的McGill研究汉语和中国文化非常厉害，香港几所学校的中文研究也很有特色。荷兰的莱顿大学语言学系的Lisa教授、司马教授做生成语法研究汉语，是北京大学的关系单位。英国的汉学研究也不错，不过只有Cambridge 和Oxford。澳大利亚悉尼大学的应用语言学方向有中国语言研究的教授，但是是复旦大学的关系单位。
